Core Framework & Diagram Protein and Immunity

作为补充真实食物蛋白质不足的方式，蛋白质粉是有用的。乳清蛋白（whey）富含支链氨基酸和半胱氨酸，还含有一些具有免疫调节作用的乳清蛋白小分子（如乳铁蛋白、α-乳白蛋白）。但它是补充手段，不是替代品——真实食物里除了蛋白质还有其他免疫相关营养素（锌、铁、维生素B族等），蛋白粉没有这些。

在肾功能正常的人中，1.0-2.0 g/kg/天的蛋白质摄入，目前的证据不支持会损害肾功能。肾脏疾病患者（肾小球滤过率下降者）确实需要限制蛋白质，但这是有病理基础的情况，不应推及普通人。如果有肾脏疾病史，请咨询肾脏科医生后决定摄入量。

急性感染期，免疫系统的蛋白质需求上升，但食欲往往下降。短期（3-5天）的摄入不足，免疫系统会动员肌肉蛋白质（肌肉蛋白质分解供应氨基酸）来维持免疫应答——这是正常的生理应对机制。但如果感染持续更长，或者基础蛋白质储备本就不足（肌少症老年人），这个代偿机制的容量有限，会显著影响预后。尽可能在能耐受时摄入蛋白质，是有意义的。

设计良好的素食饮食，不必然导致免疫功能下降。关键在于：总蛋白质量是否充足（通过多样食物组合），是否补充了可能缺乏的营养素（维生素B12、铁、锌、ω-3脂肪酸、维生素D）。设计不良的素食（过度依赖精制主食，蛋白质来源单一），则可能出现多种免疫相关营养素的同步不足。